Polpette di melanzane e tofu

Ingredienti


100 g di tofu  biologico
1 melanzana biologica
1 spicchio d'aglio biologico
prezzemolo biologico q. b.
1 cucchiaio farina bianca biologica
4 cucchiai di pangrattato biologico
sale marino q. b.
olio extra vergine di oliva biologico q. b.

Preparazione
Cuocere la melanzana intera al forno e successivamente saltare la polpa in soffritto d'aglio.
Aggiungere il tofu sbriciolato, il prezzemolo tritato, il sale e amalgamare il tutto.
Preparare le polpette, passarle nel pangrattato e infornarle.


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