DOLCI NATALIZI D I
G A E T A
Ingredienti:
1 Kg
farina
1 Kg miele
10 g bicarbonato
aroma arancio oppure bucce di arance
mandorle pelate per decorare
Impastare tutti gli
ingredienti, fare biscotti a forma di S , spennellare con uovo sbattuto,
decorare con una mandorla una delle due estremità e infornare a 180° per 10-15
minuti.
ROCCOCÒ
1 kg farina
900 g zucchero
400 g mandorle sgusciate e
tostate tritate grossolanamente
10 g ammoniaca per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
cannella e chiodi di garofano
q. b.
scorza di arancia
300 g di acqua tiepida
Impastare tutti gli
ingredienti, fare dei biscotti ad anello , spennellarli con uovo sbattuto e
infornare a 180° per 10-15 minuti.
SCIUSCELLE
1 kg farina
500 g zucchero
500 g miele
300 g mandorle sgusciate e
tritate finemente
15 g cacao
10 g ammoniaca per dolci
cannella e chiodi di garofano
in polvere q.b.
buccia d’arancia
500 g di cioccolato fondente
per la copertura
Impastare tutti gli
ingredienti e formare dei biscotti lunghi tipo savoiardi. Infornare a 180° per
10-15minuti.
Una volta raffreddati
ricoprirli di cioccolato fondente preventivamente sciolto a bagnomaria insieme
a un po’ di olio di semi
MOSTACCIOLI RIPIENI
1 kg marmellata mele cotogne
o altro tipo
1 kg biscotti secchi
polverizzati
aroma arancio
50 g cacao amaro in polvere
300 g mandorle tritate
grossolanamente
cannella q.b.
500 g cioccolato fondente per la copertura
Impastare tutti gli
ingredienti e formare dei rombi , infornare a 180° per 10- 15 minuti. Una volta
raffreddati, ricoprirli col cioccolato fondente come per le sciuscelle.
Ovviamente, per mangiare sano,
senza pesticidi, conservanti, coloranti
e additivi, è consigliabile usare ingredienti da agricoltura biologica.
